ナシフグ

な行なしふぐ

フグ目 フグ科 トラフグ属 ナシフグ (梨河豚)
学名 Takifugu vermicularis
食味 ★★★★☆
捕獲場所 愛媛県越智郡上島町弓削島沖
捕獲方法 ワイヤーハリスの胴付き仕掛け 餌は冷凍エビ

瀬戸内海及び九州西岸海域に生息
卵巣、肝臓、腸、皮膚に猛毒また、一部のナシフグの筋肉部に毒性のあるものがある。
有明海産や香川・岡山産のものは身の無毒が確認され販売が認められている
なお、香川県産のナシフグは「讃岐でんぶく」の商品名で売られている
コモンフグと似るが、目の下には小紋が無く、尾鰭の下が白い。また、小棘が無く全体にぬるぬるしている。
また、胸びれ後方上部に大きい黒紋があり、その周囲が白くて菊の花のように形どられている。
よく似たショウサイフグも小棘が無いが、こちらは目の下まで小紋があり、胸ビレ後方の紋が小さいのでので見分けがつく
身はコモンフグよりも若干やわらかくて水っぽく、味はやや落ちる。

別名 ナゴヤフグ (総称)
ショウサイフグやヒガンフグ、コモンフグなどともに総称して名古屋フグと言うが、いずれも毒性が強く、毒にあたれば尾張 (終わり) 名古屋から由来する。
もう一つの説は、豊臣秀吉が朝鮮出兵に際して肥前の国に名護屋城を築城し、全国から集まった兵士たちがフグの内臓まで食べて多数死んだので秀吉はフグを食べることを禁じたことから名護屋フグと呼ばれる様になったと言う説もある。

🍴 釣りバカ男の手料理
フグ料理





posted by ガンさん | Comment(0) | フグ目
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:

この記事へのTrackBack URL