サヨリ(細魚)

さ行さより

ダツ目 サヨリ科 サヨリ属 サヨリ (細魚)
学名 Hyporhamphus sajori
食味 ★★★★☆

細長い体型をして下顎が非常に長い。
内湾の表層を群れて泳ぎ、水面を飛び跳ねる習性がある。
名の由来は、「沢(岸辺)寄り」に多く集まる魚という意味からきているらしい。
透明感のある白身で、刺身、天ぷら、干物などにして食べられる。





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posted by ガンさん | Comment(0) | ダツ目
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