ヒラメ

は行

カレイ目 ヒラメ科 ヒラメ属 ヒラメ (鮃、平目)
学名 Paralichthys olivaceus
食味 ★★★★★

「左ヒラメに右カレイ」と言うように、腹を下にして置くと頭が左になる。
肉食性でカレイと比べると口が大きく、生きた小魚や甲殻類、イカなどを捕食する。歯も大きくて鋭い。
体長は1m程度にもなる。
刺身やムニエル、煮つけなどにすると美味しい。 特に鰭の付け根の身を縁側(えんがわ)と呼び、歯ごたえがあり脂ものって美味しいので珍重される。
タグ:ヒラメ



posted by ガンさん | Comment(0) | カレイ目
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