アカエイ

あ行
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軟骨魚綱 板鰓亜綱 エイ目 アカエイ科 アカエイ属 アカエイ
学名 Dasyatis akajei
食味 ★★★☆☆
捕獲場所 広島県尾道市 山波の州

沿岸の浅い砂泥域に生息
尾びれに棘があり、刺されるると毒腺から毒が体内に入るので激痛を伴う。
漁獲後に時間が経つとアンモニア臭が発生する。
エイの仲間では最も美味しく、酢味噌やショウガなどで臭みを消し、刺身や煮付け、煮凝りなどにして食べる。
特に肝は美味。ただし、緑色の部分は苦いので注意。

🍴釣りバカ男の手料理
 エイヒレの煮付け






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posted by ガンさん | Comment(0) | 軟骨魚類
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