スズキ目 アジ科 ブリ属 ヒラマサ (平政)
学名 Seriola lalandi
食味 ★★★★☆
同属のブリに似ていて区別は難しいが、ブリは上顎の上後端が角張っているが、ヒラマサは丸みを帯びる。
また、ヒラマサは胸鰭が腹鰭より短く、体側の黄色い縦帯が明瞭である。
ブリと比べると格段に引きが強く海のスプリンターと呼ばれ釣り人を魅了する。
体長は1mを超えるが50cm前後の小型のものはマメヒラと呼ばれる。
その他の呼び名 ヒラス、ヒラサ、ヒラソ
🍴釣りバカ男の手料理
ヒラマサ料理
握り寿司、刺身、なめろう、西京漬け、しゃぶしゃぶ鍋など
